O churrasco é uma tradição que une amigos e familiares em torno da brasa, e sempre existe espaço para experimentar novos sabores que podem transformar um simples evento em um verdadeiro banquete. Hoje, trazemos uma receita especial de Cumpim na Brasa com Chimichurri, que promete surpreender pelo sabor e suculência. Além disso, vamos explorar também outras delícias como cubos de carne com bacon, frango assado e medalhão de frango com bacon. Prepare-se para um festival de sabores!
Ingredientes
Cumpim na Brasa com Chimichurri
- 1 peça de cumpim (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal grosso a gosto
- 200 ml de azeite de oliva
- 100 ml de vinagre de vinho tinto
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de pimenta calabresa
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de salsa desidratada
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cubos de Carne com Bacon
- 500 g de alcatra em cubos
- 200 g de bacon em fatias
- Palitos de dente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Frango Assado
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- Limão a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ervas finas a gosto
- 50 ml de azeite de oliva
Medalhão de Frango com Bacon
- 600 g de peito de frango em medalhões
- 200 g de bacon em fatias
- Palitos de dente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Cumpim na Brasa com Chimichurri
- Tempere o cumpim com sal grosso e coloque-o na grelha em fogo brando para assar lentamente, aproximadamente 2 a 3 horas.
- Enquanto assa, prepare o chimichurri misturando o azeite, vinagre, alho, pimenta calabresa, orégano, salsa, suco de limão e cebolinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe o chimichurri descansar por pelo menos 30 minutos para intensificar os sabores.
- Quando o cumpim estiver macio e suculento, retire da grelha e sirva acompanhado do chimichurri.
Cubos de Carne com Bacon
- Tempere os cubos de alcatra com sal e pimenta-do-reino.
- Enrole cada cubo com uma fatia de bacon e prenda com um palito.
- Coloque na grelha quente e asse até que o bacon esteja crocante.
Frango Assado
- Lave e seque o frango. Tempere com limão, alho, sal, pimenta-do-reino e ervas finas.
- Pincele com azeite de oliva e leve para assar na grelha por aproximadamente 1 a 1,5 horas, virando de vez em quando.
Medalhão de Frango com Bacon
- Tempere os medalhões de frango com sal e pimenta-do-reino.
- Enrole cada medalhão com uma fatia de bacon e prenda com um palito.
- Leve à grelha e asse até que o bacon esteja dourado e o frango bem cozido.
Tempo de preparo: Aproximadamente 4 horas (incluindo tempo de descanso e preparo na grelha).
Rendimento: Serve de 8 a 10 pessoas.
Dicas Finais
Para garantir que o cumpim fique macio, é importante assá-lo em fogo brando, permitindo que a gordura derreta lentamente, conferindo sabor e suculência à carne. Já o chimichurri, além de ser um excelente acompanhamento para o cumpim, pode ser usado para temperar outras carnes, intensificando o sabor do seu churrasco.
Nosso banquete está completo com o frango assado e os medalhões, que podem ser servidos como ótimas opções para quem busca variedade nos sabores. Não se esqueça de virar as carnes na grelha para garantir um cozimento uniforme e sabores surpreendentes.
Conclusão
Transformar um simples churrasco em um banquete é possível com a combinação de técnicas e temperos que destacam o melhor de cada ingrediente. O Cumpim na Brasa com Chimichurri é uma escolha certeira para quem busca um prato principal marcante, que certamente será o centro das atenções.
Ao diversificar o cardápio com cubos de carne com bacon, frango assado e medalhão de frango, você proporciona aos seus convidados uma experiência gastronômica rica e memorável. Experimente estas receitas, ouse nos acompanhamentos, e veja seu churrasco se transformar em um verdadeiro banquete de sabores e alegria.