A bacalhoada é um prato tradicional da culinária portuguesa que conquistou o coração dos brasileiros. Com sua combinação de sabores marcantes e cremosidade irresistível, esta receita promete ser a estrela da sua mesa. Descubra como preparar uma bacalhoada cremosa com um toque especial de leite de coco e o sabor suave e adocicado da pimenta biquinho, que certamente vai deixar todos pedindo mais!
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500 ml de leite de coco
- 200 g de pimenta biquinho em conserva
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 pimentão amarelo fatiado
- 200 g de azeitonas pretas sem caroço
- 200 ml de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
Preparo das Batatas
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas médias.
- Cozinhe as batatas em água com uma pitada de sal até que fiquem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
Preparo do Bacalhau
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue as cebolas até ficarem transparentes.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
- Acrescente os pimentões e refogue até que fiquem macios.
- Adicione o bacalhau desfiado e misture bem com os outros ingredientes.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, lembrando que o bacalhau já possui sal.
- Adicione o leite de coco e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Acrescente as azeitonas e a pimenta biquinho e misture delicadamente.
Montagem
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário grande, faça camadas intercalando as batatas e o refogado de bacalhau.
- Regue com um fio de azeite entre as camadas.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
- Retire o papel alumínio e deixe gratinar por mais 10 minutos ou até dourar levemente.
Dicas Finais
- Para dessalgar o bacalhau, lave-o em água corrente e deixe-o de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes.
- A pimenta biquinho pode ser substituída por pimenta dedo-de-moça para quem prefere uma bacalhoada com um toque mais picante.
- Sirva a bacalhoada acompanhada de um arroz branco soltinho e uma boa salada verde.
Conclusão
A bacalhoada cremosa com leite de coco e pimenta biquinho é uma verdadeira explosão de sabores que conquista até os paladares mais exigentes. O toque exótico do leite de coco combinado com a suavidade da pimenta biquinho oferece uma experiência gastronômica diferenciada, capaz de transformar qualquer refeição em um banquete.
Com a preparação correta, o bacalhau se torna a estrela do prato, envolto em uma cremosidade irresistível e repleto de aromas e sabores marcantes. Não deixe de experimentar esta receita em sua próxima reunião de família ou encontro com amigos. Certamente, ela se tornará um dos pratos favoritos de todos. Bom apetite!