Se você gosta da combinação clássica de chocolate com coco, esta receita de Bolo Prestígio vai conquistar seu paladar. A massa fica macia, o recheio é cremoso e a cobertura de chocolate deixa cada fatia ainda mais irresistível.
Perfeito para aniversários, reuniões em família ou um café da tarde especial, esse bolo é fácil de preparar e garante um excelente resultado.
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
- 1½ xícara (300 g) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 1 xícara (90 g) de chocolate em pó 50%
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200 ml de leite de coco
Cobertura
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
Calda
- 200 ml de leite
- 100 ml de leite de coco
- 1 colher (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Prepare a massa
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de aproximadamente 22 cm.
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Junte o leite e a essência de baunilha.
Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó aos poucos, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.
Por último, incorpore o fermento.
Despeje a massa na forma e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Prepare o recheio
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o coco ralado e o leite de coco.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme consistente.
Reserve até esfriar completamente.
Prepare a cobertura
Derreta o chocolate e misture o creme de leite até formar uma ganache lisa e brilhante.
Montagem
Depois que o bolo estiver frio, corte-o ao meio.
Umedeça a primeira camada com a calda.
Espalhe todo o recheio de coco.
Cubra com a segunda camada e umedeça novamente.
Finalize espalhando a ganache por toda a superfície e decore com coco ralado ou raspas de chocolate.
Dicas para um resultado perfeito
- Utilize chocolate em pó 50% para um sabor mais intenso.
- Respeite o tempo de forno para manter a massa macia.
- Espere o recheio esfriar antes da montagem.
- Leve o bolo à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir para intensificar os sabores.
Conservação
Guarde o bolo em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
Se desejar, congele em fatias por até 3 meses.
Perguntas frequentes
Posso usar coco fresco?
Sim. O coco fresco proporciona um sabor mais marcante e uma textura ainda mais agradável.
Posso preparar com antecedência?
Sim. O bolo fica ainda mais saboroso depois de algumas horas na geladeira.
Qual chocolate usar na cobertura?
O chocolate meio amargo oferece um excelente equilíbrio entre a intensidade do chocolate e a doçura do recheio de coco.