O pastel é uma paixão nacional, seja ele doce ou salgado, frito ou assado. Entre tantos sabores e variações, o pastel de forno de frango com catupiry se destaca por sua combinação irresistível de texturas e sabores. Ele traz uma casquinha crocante e um recheio cremoso que faz qualquer um se apaixonar à primeira mordida. Ideal para um lanche ou até mesmo como prato principal, essa receita é fácil de preparar e vai surpreender seus convidados. Vamos conferir como preparar essa delícia em casa?
Ingredientes
Para fazer o pastel de forno de frango com catupiry, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Massa
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 150g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1/2 xícara de água gelada
- 1 colher de chá de sal
- 1 gema para pincelar
Recheio
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilha
- 1/2 xícara de catupiry
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- Acrescente o ovo e a água gelada, misture bem até formar uma massa homogênea.
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Preparando o Recheio
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado, o tomate, o milho e a ervilha, mexendo bem.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Desligue o fogo e incorpore o catupiry e a salsinha ao recheio, misturando até ficar homogêneo. Reserve.
Montagem
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Retire a massa da geladeira e divida em porções.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar fina.
- Com um cortador, faça círculos na massa. Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo.
- Dobre a massa ao meio sobre o recheio e feche bem as bordas com um garfo.
- Coloque os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Pincele com a gema batida para dar brilho.
- Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos ou até que estejam dourados.
Dicas para um Pastel Perfeito
- Certifique-se de que a manteiga e a água para a massa estejam bem geladas; isso ajudará a garantir uma crocância extra.
- O catupiry pode ser substituído por requeijão cremoso, caso prefira.
- Experimente adicionar outros temperos ao recheio, como curry ou páprica, para dar um toque especial.
Conclusão
O pastel de forno de frango com catupiry é uma receita que combina praticidade e sabor, sendo uma opção versátil para diversas ocasiões. Sua crocância por fora e cremosidade por dentro tornam essa receita um sucesso garantido, agradando a todos os paladares.
Agora que você aprendeu como preparar essa delícia, que tal reunir a família ou os amigos para uma tarde de degustação? Experimente também variações da receita, como o tradicional pastel de feira ou mesmo o pastel de Romeu e Julieta, e descubra novos sabores. Bom apetite!